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Sopa de zanahoria con hierbas

Sopa de zanahoria con hierbas


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(de Nature's Medicine Cabinet de Bruce Burnett)

El tomillo realza maravillosamente el sabor de vegetales ricos en betacaroteno como zanahorias, calabazas y batatas.

Ingredientes

  • 2 libras. zanahorias picadas
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 ramo de garni que consta de seis ramitas de perejil fresco y tres ramitas de tomillo (o 1 cucharadita de tomillo seco y 6 granos de pimienta negra)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 tazas de caldo de verduras o pollo
  • macis recién rallado o nuez moscada al gusto
  • sal y pimienta para probar

Preparación
En una olla grande, sofría la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén suaves. Comience con la cebolla y agregue el ajo pasados ​​unos minutos. Agregue el caldo y las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue el bouquet garni y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.

Las zanahorias son el vegetal que se vuelve más nutritivo con la cocción, ya que la fibra rica en vitamina A se descompone y el cuerpo la absorbe más fácilmente.

Retirar el bouquet garni, dejar enfriar la sopa y pasar por la licuadora por tandas. Recalentar la sopa a fuego lento mientras se agrega la nuez moscada o macis; sal y pimienta para probar. Sirva con un poco de pan casero fresco y decore con perejil fresco y un poco de tomillo fresco picado.


Ver el vídeo: Crema de zanahoria (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Dubhan

    ¡Oye! Sugiero intercambiar publicaciones con tu blog.

  2. Joby

    En confianza, le recomiendo que busque en Google.com

  3. Shalar

    me parece algo muy util

  4. Nezahualcoyotl

    Muchas gracias, genial creativamente escrito



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