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Ensalada de chuletas con vinagreta tailandesa

Ensalada de chuletas con vinagreta tailandesa

Esta receta requiere picar o cortar en cubitos las verduras, ya que estos cortes requieren menos tiempo. Para aderezar un poco la presentación, corta el pepino en rodajas finas en diagonal, corta el tomate en rodajas finas y corta en juliana el calabacín y el pimiento morrón.

Ingredientes


  • 1 taza de pepino picado (pelar solo si la piel es amarga)
  • 1 taza de tomate picado
  • 1 taza de calabacín cortado en cubitos (sin pelar)
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/2 taza de zanahoria rallada gruesa
  • 1/4 taza de rábano daikon rallado grueso
  • 3 T. de cebollas verdes en rodajas finas (incluya parte de la parte verde)

Vinagreta

  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 2 a 4 cucharadas de azúcar morena (al gusto)
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de chile picante fresco picado, de cualquier variedad (opcional)
  • 2 cucharaditas ajo fresco picado
  • 1 cucharadita ralladura de limón
  • 1/8 a 1/4 cucharadita cayenne (al gusto)

Adornar

  • hojas grandes de lechuga, lavadas, secas y refrigeradas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes
  • 1/2 taza de cacahuetes o anacardos tostados finamente picados

Preparación
En un tazón grande, mezcle las verduras. Combine todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente con tapa hermética y agite hasta que estén bien combinados. Vierta la vinagreta sobre las verduras y revuelva para cubrir. Deje enfriar durante al menos una hora; revuelva de nuevo antes de preparar las porciones.

Cree porciones individuales colocando hojas de lechuga en platos de ensalada enfriados y usando una espumadera para colocar la cantidad deseada de ensalada encima de la lechuga. Mezcle las hierbas frescas picadas y espolvoree generosamente sobre la ensalada; cubra con maní o anacardos picados.


Ver el vídeo: Thai SaladEnsalada Tailandesa (Enero 2022).