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Cambiando la forma en que cultivamos: un grillo a la vez

Cambiando la forma en que cultivamos: un grillo a la vez

FOTO: Dean Morely / Flickr

Grillos y gusanos de la harina: suena más a una cena para nuestras gallinas que a una comida que aparecería en nuestros propios platos. Pero para una granja urbana en el Valle de San Fernando de California que se especializa en la producción de insectos, sus pollos no son su mercado objetivo, ¡usted lo es!

Es posible que ya hayas escuchado que los insectos son la clave de nuestro futuro comestible. Ya sea que esté de acuerdo o no, eso es en lo que apuesta Coalo Valley Farms. Especializados en la "producción sostenible y el procesamiento libre de crueldad de la carne de grillo", utilizaron un sistema de acuaponía de circuito cerrado para que se necesitaran pocos insumos fuera de la granja para cultivar esta fuente de proteína única.

“Los peces que cultivan proporcionan aguas residuales que alimentan los brotes verdes de alfalfa y frijol mungo, que a su vez alimentan a los grillos”, informa BBC News.

El equipo de agricultores de veintitantos años lo está haciendo por motivos medioambientales. Afirman que los grillos requieren menos recursos para producir la misma cantidad de proteínas para nuestra dieta que las vacas, cerdos y pollos. Según el sitio web de Coalo Valley Farms, para producir 1 libra de grillos frente a 1 libra de carne de res se necesitan 2000 veces menos agua y 12 veces menos alimento. ¡Guauu! Además, comer insectos no es tan extraño como podría pensar: el 80 por ciento del mundo ya lo está haciendo.

Sin embargo, admiten ante la BBC que se necesitarán pequeños pasos para que los estadounidenses adopten por completo un bocadillo a base de cricket. Mientras tanto, se limitarán a hacer harina de grillo que puedes agregar a tus muffins, panes y panqueques sin que nadie lo sepa.


Ver el vídeo: Insectos: El grillo (Enero 2022).